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Il blog di Mio Padre è un Albero

14 Luglio 2017

#aTavola_ Ricetta Capricci di patate e ruchetta di campagna

#aTavola_ Ricetta Capricci di patate e ruchetta di campagna

Nuovo appuntamento con #aTavola, la rubrica che racconta le ricette della mia terra.

Oggi vi racconto un piatto estivo ricco di colori e di proprietà nutritive.

Valorizzato dai Capricci di Mio Padre è un Albero, rappresenta un piatto fresco e veloce da gustare anche tiepido nelle calde giornate estive.

Buon appetito e buon weekend!

INGREDIENTI per 2 persone

200 gr di Capricci

1 mazzetto grande di ruchetta di campagna

1 patata

2 pomodori freschi per guarnire il piatto

olio extravergine d'oliva di peranzana

PREPARAZIONE

Portare ad ebollizione l'acqua e calare prima la patata, precedentemente sbucciata e tagliata a dadini.

Dopo pochi minuti aggiungere nell'acqua le foglie di ruchetta lavate e la pasta.

Scolare tutto e mescolare in padella con olio di peranzana a crudo.

Impiattare e decorare con i pomodorini freschi tagliati a metà. 

Il compito della patata è di amalgamare il tutto creando una crema morbida e profumata di ruchetta che ben si lega alle note verdi dell'olio di peranzana.

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